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不急着卖的油鸡

发布时间:2013年08月01日 15:21   来源:养殖致富网   
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记者文刚:这一片养的鸡数量可不少,看着它们一个个肥嘟嘟、毛茸茸的,样子特别可爱,这是这个品种的一大特色,您知道这是什么鸡吗?北京油鸡,过去我对它真有点了解,不过我想问问您,它为什么叫油鸡吗?
消费者1:北京油鸡,真没听说过,哪个油啊?
消费者2:是不是羽毛油亮油亮的。
解说:文刚的问题还真把人弄的一头雾水,在解决问题之前,咱们还是先认识一下北京油鸡。
文刚:咱们这个油鸡和普通鸡从外形上最大的区别是什么? 文刚:颜色黄的多了,那三黄鸡的颜色也黄,那它干嘛不叫黄鸡,还非得叫油鸡呢?
解说:看来这文刚还真叫上真了,不过要想弄明白原由,还得耐着性子探究一番。
解说:北京油鸡不仅长相奇特,生活方式也很特别,这些鸡生活在山上,自由采食,吃的是五谷和小虫子,呼吸着新鲜空气,享受的可是有机生活。

 


采访:我们目前在密云县发展农户有140户左右,北京油鸡存栏130万只,都统一按照有机食品的标准操作。
解说:北京油鸡虽然吃的是天然、无污染的饲料,但是养鸡讲究的是“多吃少动多长肉”,这样在跑动中摄食,生长速度会很慢吧?
技术员:这个鸡的生长速度是非常慢的,一般在50日龄它才能长到1斤左右,而我们出栏一般定在120天,120天它才能长到3~3.5斤,绝对不会超过3.5斤,因为它具有地方品种生长速度慢的特点。 文刚:咱这个活动区的鸡都养殖多长时间了。
技术员:200多天。
文刚:200多天,就可以屠宰上市了吗?
技术员:不可以,还要等。

 


文刚:还等什么呀?
技术员:还要等,这鸡是产蛋鸡。
文刚:对,你想啊,这也是一笔收入啊,那问题是还得等多长时间啊?
技术员:如果要屠宰上市的话,还需要一年左右时间吧。
文刚:那时间也太长了,照你这么说,产完蛋,再去卖肉?
技术员:对。

文刚:那鸡就该淘汰了,您说这样的鸡上市以后口感和品质,不受影响才怪呢。
技术员:我需要给你更正一下,我们这个鸡,产蛋以后到450日龄,产蛋率会有比较大的降幅,但是后两个月时间,它会把采食的饲料转化成体内如脂肪和游离氨基酸,这些营养物质在体内进行积存,这样在500日龄上市的时候,无论在口感还是在肌肉的品质上都会有比较大的提升。

 


解说:多养两个月的时间,相当于鸡的育肥期。这段时间可以增加它的脂肪厚度,让营养元素更充分吸收,不过这两个月的白吃白喝,对养殖户来说划算吗?
养殖户:我这个棚,养了2000左右只鸡,连产蛋到卖肉,能赚个5~6万元。
采访:从出壳算的话,一直到500天, 一只鸡在45~50元成本范围,两个月时候是比较合理的,可能其中一个月是亏损的,另一个月可能价格比较高,能产生一部分利润。

解说:看来人家心里自有一本帐,只是不知道这高成本投入的北京油鸡售价如何呢?
文刚:你好,大姐,问您一下,咱们这个柴母鸡多少钱一袋?
服务员:55.6元。
文刚:老母鸡呢?
服务员:老母鸡是108元。
文刚:怎么差这么多呢?

 


服务员:日龄不同,这是500天的,这是120天的。
文刚:可不是吗,这生长期不同,积存不一样,价格自然也就不同了。
消费者1:炖汤应该用日龄高的,生长期不一样,肯定成熟的不一样。
消费者2:老母鸡煲汤挺好的,价格挺贵,这一只给它分成三次吃。
文刚:现在这桌子上现在就摆着两盆鸡汤,这边这盆就是普通柴鸡炖的汤,这边是北京油鸡炖的汤,区别很明显,这边油汪汪的,特有鸡喂,非常的香浓可口,有的人可能会问了,油出的这么多,经常吃北京油鸡炖的汤会不会长胖啊?

采访:其实不然,鸡肉和猪肉,牛肉、羊肉不同的,它的脂肪类型属于游离脂肪,人体易吸收,易排泄,不会存在人体内,所以不用担心会长胖。


解说:北京油鸡的皮下脂肪丰富,肉质鲜嫩,特别适合于清炖煲汤。看着这锅油汪汪的鸡汤,文刚的问题自然迎刃而解了。
消费者1:鸡肉比较嫩,汤比较鲜。
消费者2:看起来这个鸡比较油大,但是吃起来没有那么大油。

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